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Sopa de araña de Halloween

Sabemos que a vuestros hijos les encantará vestirse y salir a por chuches, pero también tenemos otra opción para vosotros: ¡Sopa de araña de Halloween! ¿Listo para el mejor Halloween con tus pequeños monstruos?

 

receta Sopa de araña de Halloween

 

  • 500g de calabaza a trozos
  • 1 boniato a trozos
  • 2 cebollas picadas
  • 1l caldo de pollo
  • 200ml leche de coco
  • 2 dientes de ajo cortados finos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • aceite de oliva, sal y pimienta
  • albóndigas & espaguetis

 

Calentar el aceite de oliva en una olla sopera. Freír las cebollas hasta que estén doradas. Agregar los rozos de calabaza, los trozos de boniato, el ajo y todas las especias. Freír a fuego fuerte durante 5 minutos.

Verter sobre el caldo de pollo y dejar hervir. Bajar el fuego hasta que el caldo esté hirviendo. Poner a fuego lento y dejar cocer durante 30 minutos. Agrega la leche de coco y mezcla con la licuadora. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Para cada albóndiga, pon 4 espaguetis que la atraviesen. Hervir un poco de agua con una pizca de sal y dejar cocer las albóndigas con espagueti. ¡Ahora puedes ver a las arañas nadando!